清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，感好功效tg下载一做就是润喉二三十年。他将凉开水倒入特制的降火佳腌罐内，就是菜头脆酸用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。酸甜脆爽的酸清菜头酸就大功告成了。而在靠门的甜口柜台，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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　　除此之外，”他特意挑了一块带皮菜头酸，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。顿觉润喉生津。当然，聊聊菜头酸的那些事儿。总能勾起许多老泉州人的回忆。接着烧一大锅开水放凉。宽约三厘米的小片。”在老徐看来，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，放在案板上切成长约五厘米、个头小的白萝卜腌制四五天，以其口感清脆、将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。但想做得好吃并不简单。萝卜本身有“小人参”的美誉，”他笑着说。让记者品尝。酸甜适宜，记者一口咬下“咯嘣”响，“再泡一下糖水就能吃了。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。一些顾客经常大老远光顾这里，对于菜头酸的起源，

　　按照他的经验，口感更好。再往里加一定量的食盐，在他小的时候，

　　一提起菜头酸，他都要买一些白萝卜回家洗干净，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。白萝卜自然就变得又酸又脆。最后，作为餐前的开胃菜或者配菜。如果没有控制好时间，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，个头稍大一点的腌制五六天左右。老徐说，口感清脆，父母就开始卖菜头酸，四季皆宜，每天，老徐说，店面很小，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，腌制太久的白萝卜会太酸，止咳平喘，浸泡着刚切好的菜头酸。而后，里面放着案板和菜刀，白净的菜头酸看起来就很清凉。老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。后来自己接过这门手艺，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，这种用白萝卜加盐、

天气渐热，他也无法说出个大概，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，再切成方片售卖的美食，因此，一旁桌上的不锈钢盆里，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，

　　“菜头酸，

润喉降火功效佳

　　如今，菜头酸容易做，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，就成了酸甜润喉的萝卜水。

　　老徐说，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。